Por Simone Paiva – Analista de Comunicação da FUNDECC – 20 de maio de 2026.
Setor de Compras da FUNDECC foi responsável pelo credenciamento dos fornecedores de alimentação que atuaram durante o UFLA de Portas Abertas, um dos maiores eventos da universidade
Enquanto milhares de estudantes percorriam laboratórios, conheciam cursos e circulavam pela Universidade Federal de Lavras (UFLA) durante o UFLA de Portas Abertas, uma equipe já vinha trabalhando meses antes para garantir algo essencial ao funcionamento do evento: a alimentação do público.
Neste ano, a Fundação de Desenvolvimento Científico e Cultural (FUNDECC), fundação de apoio à UFLA, foi responsável pelo credenciamento dos fornecedores de alimentação que atuaram durante o evento. O trabalho foi conduzido pelo setor de Compras da instituição e envolveu organização, conferência documental e definição dos espaços destinados aos food trucks.
“Nós somos responsáveis pela contratação dos food trucks. Eles são extremamente importantes para que alunos, professores e visitantes possam se alimentar durante todo o dia”, explicou Dayana Corrêa, presidente da Comissão de Seleção Pública da FUNDECC.
Segundo Dayana, além da organização dos espaços, o processo também exige atenção aos critérios de segurança e regularização dos fornecedores.
“Realizamos essa conferência para que seja tudo muito certo, muito organizado e com segurança para a Universidade e para quem está participando”, afirmou.
Considerado um dos maiores eventos da UFLA, o UFLA de Portas Abertas reúne estudantes de diferentes cidades interessados em conhecer a estrutura da instituição, os cursos de graduação, laboratórios, projetos e áreas de pesquisa.
Até o início da tarde, a expectativa da organização era receber cerca de 18 mil estudantes, além de aproximadamente mil professores acompanhantes e público da própria comunidade acadêmica.
Mesmo com o volume intenso de chuvas registrado durante o evento, a avaliação da organização foi positiva.
“Fomos surpreendidos com esse volume intenso de chuva, mas o evento está conseguindo acontecer muito bem. Temos uma estrutura fantástica e gosto de destacar o papel da FUNDECC. Este ano, a Fundação fez um excelente trabalho de chamamento público, colocando 25 fornecedores e atendendo perfeitamente a alimentação do evento”, destacou Alexandre Alves Carvalho, coordenador de Extensão da Pró-Reitoria de Extensão e Cultura (PROEEC/UFLA) e coordenador geral do 9º UFLA de Portas Abertas.
Nesta edição, 25 fornecedores foram credenciados para atuar durante o evento, oferecendo opções variadas de alimentação, como sanduíches, pastéis, tropeiro, espetinhos, açaí, picolés, churros, sorvetes e bombons.
Neste ano, os food trucks foram concentrados na Avenida Central da universidade, buscando facilitar a circulação e o acesso do público.
Além da organização dos espaços, o processo também envolveu análise documental dos fornecedores e acompanhamento das exigências necessárias para participação no evento.
“No edital, nós solicitamos o manual de boas práticas de fabricação, conforme o RDC 216. Esse documento envolve a comprovação de manutenção e higienização das instalações e equipamentos, controle e garantia da qualidade dos alimentos preparados”, explicou Dayana.
A secretária da Comissão de Seleção Pública, Rafaela Andrade, explica que um dos maiores desafios operacionais está justamente na conferência da documentação e no suporte aos fornecedores durante o processo.
“O maior desafio é garantir a quantidade necessária de fornecedores para atender toda a demanda do público. Muitos precisam de apoio para emissão dos documentos exigidos, o que demanda acompanhamento próximo da equipe. Além disso, nem todos conseguem resolver essas pendências durante a semana, o que acaba impactando o andamento dos processos.”
Embora o público veja apenas a movimentação pronta durante o evento, a equipe destaca que existe um trabalho de bastidores que começa muito antes da abertura oficial.
“Nem sempre as pessoas têm dimensão de tudo o que acontece nos bastidores. Existe um trabalho intenso de contato com fornecedores, análise de documentação e organização logística até o momento de instalar o food truck no evento. Muitas vezes parece que é apenas chegar e vender, mas há toda uma estrutura por trás disso”, destacou Maryelle Amélia Bellinelli, membro de apoio da Comissão de Seleção Pública.
Mesmo com o frio e a chuva intensa ao longo do dia, os espaços de alimentação mantiveram movimento constante durante a programação.
Entre os fornecedores, a percepção foi positiva em relação ao fluxo de visitantes e à organização dos espaços destinados aos food trucks. Uma hamburgueria participante do evento pela segunda vez relatou que o movimento superou as expectativas e destacou que o posicionamento dos fornecedores facilitou o atendimento ao público ao longo do dia.
Outro expositor, responsável pela venda de cookies, sorvetes e sobremesas, afirmou que a procura pelos produtos permaneceu alta mesmo com as baixas temperaturas. Segundo ele, alguns itens precisaram ser repostos ao longo da programação devido à alta saída.
Entre os estudantes que participaram da programação estavam alunos do Instituto Educacional Arco, de Santo Antônio do Amparo (MG), que aproveitaram o evento para conhecer cursos, laboratórios e também o Centro Histórico da UFLA, onde está localizada a sede da FUNDECC.
Gustavo Costa de Carvalho, do terceiro ano do Ensino Médio, afirmou que a visita ajudou na decisão profissional.
“Eu tinha dúvida sobre engenharia mecânica, mas depois da mostra de profissões tive mais certeza de que é o curso que quero fazer”, disse.
Já a estudante Letícia Carvalho Lopes destacou o acolhimento recebido durante o evento e a organização dos espaços de alimentação.
“As moças dos food trucks foram super educadas com a gente e a fila foi rápida. Foi bem organizado”, afirmou.
Aluno do Instituto Educacional Garcia de Lima, Kevin Kondé elogiou a variedade de opções disponíveis durante o evento.
“Tem muita opção boa. Gostei bastante. E está tudo organizadinho, as filas também”, comentou.
Já Luiz Otávio, estudante do Instituto Federal de Três Corações, destacou a estrutura mesmo com a chuva ao longo do dia.
“Apesar da chuva, está sendo bem divertido. As comidas também estão muito boas”, afirmou.
Para a equipe envolvida no processo, acompanhar o evento acontecendo também representa a satisfação de ver o resultado de um trabalho realizado nos bastidores.
“Nós vamos acompanhar o resultado do nosso trabalho, e é muito gratificante ver que tudo deu certo”, comentaram as integrantes da equipe durante a preparação do evento.
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